Die Blütezeit des Stuckmarmor fällt in den Barock. Stuckmarmor wurde für manche Bauprojekte bevorzugt, da sich mit ihm Farb- und Musterspiele erzeugen lassen, die im natürlichen Marmor nicht vorkommen. Er wurde aber auch zur Imitation von echtem Marmor verwendet, da zu dieser Zeit echter Marmor sehr kostenintensiv war.
Stuckmarmor ist in der Herstellung sehr aufwändig und nicht so hart wie echter Marmor. Daher eignet er sich z. B. nur bedingt als Treppen- und Bodenbelag. Ebenso ist er aufgrund der Wasserlöslichkeit von Leim und Gips nicht wetterfest.